海南岛度假网12月30日讯
到海南热门旅游景区品尝海鲜多半不如人意，不是货少价高就是北方的厨子“南菜北烹”，鲜味欠奉。
一般“为食友”按“国旅假期”提供的美食情报，只搜寻当地人钟意的特色菜。于是，美食第一目标就是文昌的“文昌鸡”，本来应到距文昌县城18公里的文昌鸡正宗地产——潭牛镇去觅鸡踪，却怕镇上的人和鸡休假，齐齐欢度佳节，只好在文昌县城“鸡街”就餐。
所谓“鸡街”，其实就是文城镇的三角街，三、四间老铺依小桥畔一字排开，现宰现浸现吃，28元一斤，鸡皮爽而不腻、鸡味浓郁，蘸上用蒜末、酸柑汁、土酱油调混的酱，味道极好。看来用椰丝、玉米、花生、黄豆、骨粉、番薯、米糠、鱼类等混合饲料填喂圈养的“文昌鸡”确实名不虚传，9个大人小孩连吃两只，仍未过瘾，其后在其它地方品尝的“文昌鸡”均浪得鸡名。
得鸡望鸭，琼海的“嘉积鸭”是我们的下一个猎食目标。“嘉积鸭”是琼海农民先向国外引进的良种鸭仔喂食万泉河三角洲的淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂；小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。琼海的“白切嘉积鸭”鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美，一斤卖23元，但大排档的鸭比酒楼更胜一筹，即场宰浸，而“水煮五香萝卜条”和“黑白胡椒煲猪肚”同样赢得满席喝彩。
儋州的“药材盐羊腿”和“白灼小黄牛肉”则是无心之得。赶到儋州，寻食时干脆以食肆门前的靓车数量作为“美食方向标”。驻车入席，见“药材盐羊腿”和“白灼小黄牛肉”烹饪独特，急急下单，入口一试：盐羊腿佐以沙姜、北芪、当归，将东山羊带到另一种境界；小黄牛肉在广州鲜见，伴以鸡蛋，鲜甜嫩滑，抹嘴难忘。看来，海南“双脚四蹄八爪”的风味应在文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹的四大风味菜上增添“儋州小黄牛”。
既然海南旅游摆脱不了“靠天吃饭”的定论，那么自驾车一族可以随天应变，来一趟“美食之旅”，如何？ |
