| 海口聚集天南地北的特色风味 |
| 日期：2006-12-30 09:05:49 来源：千龙网 |
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粤菜——曾经辉煌之后的回落 作为曾经在海口高档菜系中独占鳌头的粤菜自潮江春撤离国商、佳宁娜折翅金海岸之后逐渐由辉煌开始回落。而现在海口众多生意红火的粤菜酒家都多以菜式、价格接近大众化为其要旨，这也和这些年来消费观念逐渐由攀比转向理性有关系。 前一段时间在一中门口的粤菜王与曾经主理过昌隆、燕翅鲍满的香港人阿文(这两家都是不同时期海口高档粤菜的佼佼者，以其慢工细火、汁浓汤厚的鲍翅而闻名)闲聊，此君感叹现时的味高和寡，以他现在主理的粤菜王为例，中低档客源很多被其他菜系所分流，而现在对鲍翅火候、味道讲究的人也没有以前多。 我只好安慰他“文叔，不是你的菜不行，而是现在懂享受的人太少。”其实应该是随着大陆经济的发展，可供我们饮食选择的对象也多了。
西餐 西餐——难觅真味的尴尬 我始终认为让人舌头几欲融化的美食、飘飘欲仙的美酒并且能和使人砰然心动的女士一起享用才是美食的至高境界，而这一切氛围西餐最能营造，西餐优雅的就餐环境相信是女士们难以拒绝的，本人觉得西餐是两人进餐方式的首选。 但是现在海口那些大行其道的所谓时间、某些咖啡则已经成了西式的快餐厅，穿礼服的人在钢琴前弹出流行音乐；西式名称中式烹饪的菜式让人感觉只是在填饱肚皮，而佐餐佳酿的匮乏更让人难以进入状态。 不过现在晚餐还是可以选择文华的波罗尼亚餐厅和游艇俱乐部的巴彼Q，前者为室内的轻声密语，各种西式甜点会让女士忘了自己的身材；后者则是海边的浪漫。而且两处各种酒类齐全，但是会议和游客往往会破坏这种气氛。这两处都为自助餐，让人非常怀念以前佳宁娜西餐的餐前浓汤和起泡葡萄酒(不是香槟)，而本人觉得拉萨假日酒店的自助餐比起这两处更接近纯粹。 当然在海口还有其他各地的特色风味，而且就是以上几种也只能概括其特色不能尽览其菜式，况且本人也不是什么汪曾祺笔下“菜仅取其菜芯”的美食家，所以个人愚见，难免有遗珠之憾，在这里还请诸位朋友多多担待。
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| 编辑：吴春娇 |
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