| 海口聚集天南地北的特色风味 |
| 日期：2006-12-30 09:05:49 来源：千龙网 |
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东北菜——白山黑水的实在 不知不觉间来自白山黑水的粗粮细作、炖炒煮炸已经在海口繁衍并且在中国最南端的城市三亚站稳了脚跟。这不仅是他们努力营造的“咱家”的气氛，还应该和东北菜特有的突出原味有关系，分量大、不用过多的佐料让很多人被佐料干扰了的味蕾找到了食物的原味。 酱脊骨吃的就是脊骨；沾酱菜吃的就是菜；还有干脆直接的小萝卜、黄瓜，佐以入口如刀却醉后不头痛的东北小烧让人只感觉到一个字——实，而小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条则更是让我这个南方人倍感自己胃的纤弱。
西北菜 西北菜——哪里的羊肉串最正宗 曾经有一句话“西域归来不吃羊”，95年本人到新疆去过之后对这句话感受尤深，最明显的感觉就是海口解放路的烤羊肉串只是在吃竹签子，而金龙路的新疆餐馆的羊肉则过于健美，瘦肉多得让人塞牙，并且怀疑他们是用电烤炉在敷衍我们。 吃过烤得好的羊肉才会觉得为什么“鲜”字的另外一半是“羊”，因为烤制羊肉的鲜嫩是其他烹饪方法所不能比拟的。 在海口，本人觉得海甸二东路的一家小小的伊宁餐馆用肥瘦适当的羊肉烤出的肉串几可接近原产地，这可能是和现宰、冷藏有关系吧。现在则只能期盼何时再到新疆、甘肃啦！
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| 编辑：吴春娇 |
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