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来海南，带你和海鲜亲密接触
日期：2006-12-15 10:25:04 来源：互联网

　　梅花参
　　最长可达1。2米，对水质要求很严，如果水质恶化，会自动吐出内脏，甚至腐烂，水质改善后又可自动恢复机体。体内还有一条寄生小鱼，遇到水质恶化，会探头呼吸，甚至游离而去。梅花参是海参中的极品，富含蛋白质，既是滋补品又是药用品，可用鸡汤清炖，或切片清炒，还可加鸡蛋、桂圆和冰糖甜吃。

海胆

　　海胆
　　又叫海刺猬，一种棘皮动物，浑身长满小刺，呈圆形、球形、心形，其天敌为龙虾。海胆的出现已有1亿年之久。食用其壳内的生殖腺，味道鲜美、营养价值颇高，也叫海胆膏、“云丹”，自古就是贡品。可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆或蒸熟食用。

这样的鲨鱼，你敢吃吗？

　　鲨鱼
　　鲨鱼的出现比铁树和恐龙还要早，至少已有4亿5千万年的历史，是动物的活化石（活化石又称孑遗）。鲨鱼翅即鱼翅（背鳍、腹鳍和尾鳍），是中国四大名菜之一，鱼唇（唇部）、明骨（肋软骨）也是佳肴，肝是鱼肝油的原料。

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编辑：吴春娇  
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