| 不可多得 地道越南美味大饱眼福 |
| 日期：2006-12-06 10:04:08 来源：精品购物指南 |
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越南春卷＂内涵＂很丰富 【香脆不腻越南春卷】 香脆、不腻，齿颊留香的越南春卷是一个不得不吃的点心。做越南春卷的原料有木耳、虾肉、红萝卜、越南鱼露、越南青柠、生菜叶、薄荷叶等，做的时候是将红萝卜、木耳、粉丝、虾米、鱼露等材料捞匀，用越南春卷皮包好炸脆。用生菜叶包着春卷、薄荷叶、咸酸萝卜条、蘸鱼露汁吃就行了。但是这个春卷的皮是用新鲜米浆晒干而成的，正面有整齐的凹凸花纹，反面则光滑平坦。用其包裹木耳、粉丝、猪肉、虾米、芋头，外观微微透明，可见其中丰富的馅料；用油炸过色泽金黄，入口极其松脆，沾上鱼露，绝对是极品。
甘甜酸辣越南菜吃出好身材 【“檬”这东西】 越南菜里还有个名叫“檬”的东东也不得不吃，所谓檬其实就是米粉，檬的形状和米线差不多，用滚水烫熟即可食用，大多用来凉拌或是搭在别的菜上做铺底的。按越南的传统配搭方法，檬旁有生菜丝陪衬，上面配有酥脆越式春卷、花生等，以香茅、红辣椒、葱佐料，伴以鱼露进食味道更好，比较适合夏天食用，喜欢的人，来上一碗恐怕不够。
充满浪漫情调的法式越南美味 【五香鸡饭，别忘了加上花生末】 如果这些都还不够的话，再点上一份肉食，你肯定会觉得好。老陈说，他们家的肉食都是用越南带过来的香料腌浸过夜，到第二天才做出来放在火上加工，不论是鸡、牛、猪肉，大 多如此。所以不论老陈用哪一种方法来加工，都可以加上两个字———好吃。端上桌的五香鸡饭就是如此，不过在吃的时候不要忘了加花生末，香香的，超好吃。 美食通TIPS ◎在越南菜馆里吃饭，最好不要按广东人的习惯问店家要酱油，酱油不是地道的越南佐料，会把越南菜里最精华的那部分香味给盖掉。 ◎老陈家的菜式不贵，首期推出的60个菜只有7个是上20块钱的，最高价才30块，几个人桌前一坐，来上一桌，管饱还管你吃得好，最重要的，所费不多。
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| 编辑：吴春娇 |
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