| 不可多得 地道越南美味大饱眼福 |
| 日期：2006-12-06 10:04:08 来源：精品购物指南 |
|
这款酸辣汤滋味好得让人无法忘记 代表作———酸辣汤 越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。但是越南菜的辣却显得有些似有似无。酸辣汤是其中的代表之作，并不是用酸醋做的，而是用一种当地出产的酸子，酸子是一种当地出产的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜等，煮出来的汤味道辣中有酸，酸中有鲜。老陈家的酸辣汤入口就是一股很厚重的酸，本以为这个酸味会持续很久，但是没想到，数秒之后这股酸就变成了一股浓浓的甜，当我还想细细品味的时候，嘴里只剩下一个回味悠长的香，真是出乎意料。 在中山找不到第二碗的牛肉粉 其实，在老陈的餐厅里最值得称道的还有那碗牛肉粉。我敢说，走遍整个中山也找不出一家能比得上老陈家的。除了使用水晶粉作原料之外，老陈出品的牛肉粉里还有牛肉丸、牛百叶、牛肉和芽菜。光有这些还并不足以称道，汤底是老陈自己配出来，牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香叶、白胡椒粒煲足8小时，煲的过程要不断去掉煲出来的杂质，煲出来的就是牛肉清汤，汤微甜(若有若无的甜味)之外还有一股子鲜得你很兴奋的鲜味，陈太告诉我说，这股鲜味就是他们的秘密所在了，不来上一碗的话，你肯定不会明白这碗粉到底好在了哪里。
(左)香花草、柠檬汁可以随个人口味放入汤粉内(右)一碗靓的粉最重要的是汤底 |
查看作者近期的新闻作品：吴雨骏 |
| 编辑：吴春娇 |
| J 以下网友评论只代表网友个人观点 |
| J 欢 迎 发 表 新 闻 评 论 | ||||||
|
||||||
