| 海南美食DIY：冬季暖胃要喝粥 |
| 日期：2006-12-04 09:11:45 来源：海南在线/海南一家 |
海南岛度假网12月4日讯
冬令食粥，在古代的时候，粥常常为病人食，《史记》扁鹊仓公列传记载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病。当然还有更早的记载，《周书》中就有“黄帝始烹谷物为粥”的文字记载。慢慢地，随着文化和医学的发展，食粥越来越成为大众的喜好，到了唐宋还有皇帝赐粥予大臣和文士的，《燕都游览志》有“十二月八日，赐百官粥。”的记载。到了清代，还有了一本黄云鹄著的《粥谱》，记载了粥方247个。 说到粥，就不能漏掉诗人们关于粥的诗意。屈原有“折琼以为馐兮，精琼糜以为［米长］”；而李商隐就有《兰香粥》；陆游就会说“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”；而苏东坡先生食粥后，留下“身心颠倒不自知，更知人间有真味”。 刚刚说了那个《粥谱》有247个方子，其实还有几百部写粥的书呢，可见粥是很对人的胃口和眼球的，要不怎么总有人提到它呢？ 说到粥，一般不常吃粥的就会想到八宝粥，主要是习惯的缘故，不是有谚语“腊七腊八冻下巴，拿来八宝粥住它”嘛。或者大家会想到白米粥，很多人不喜欢吃的，觉得吃完，嘴里胃里会有酸酸的味道，就因为这样，所以大多数人讨厌吃粥。最主要的是，吃粥很容易饿，做起来又很费工夫，所以主妇们，也不喜欢煮它。 可是，你要是看到粥的以下功效，你还会嫌弃粥吗？ 一般来说，粥具有调节脏腑功能，同时有驱除病邪、滋补强身、延年益寿的功效，是防治疾病和病后调理的最好食物。同时粥还有五大效果：①粥适应于慢性病及病后调理；②粥对急性病有辅助治疗作用；③粥有预防疾病的作用；④粥有强身延年的作用；⑤粥有养颜美容的作用。 呵看了粥的这么多厉害的作用，猫猫按捺不住，开始做起了粥婆。当然做粥婆是辛苦的，每天早晨要比平时早起40分钟，先淘米，然后泡15分钟，煮开了，还要随时盯着它，预防米汤悄悄地溜出来，然后在中火煮的时候，还要经常用勺子搅拌，预防糊底，10多分钟后，转小火，放配料。当各种配料下得锅去，香味合辙颜色，钻你的鼻子，吸你的眼，那时节会很有成就感呐。最后，看米粒散软，也就是粥熟了。另外，根据个人喜欢粥的干稀程度不同，加水泡粥的时候要加三倍到五倍的水哦。
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| 编辑：吴春娇 |
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